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Chez le Tilapia, le dimorphisme sexuel de la croissance est en faveur des mâles, ces derniers croissent plus vite que les femelles. Dans une expérience, on à montrer qu'au cours de 500 jours d'élevage d'Oreochromis aureus, le poids corporel des mâles a atteint les 720 g par contre celui des femelles atteint seulement 480 g.
Pour avoir un bon rendement, il faut que notre cheptel soit composé de plus de 90% des mâles. Pour cela, 3 principales techniques sont utilisées:
- L'élimination manuelle des femelles, cette technique nécessite beaucoup de main d'oeuvre.
- L'hybridation
- Inversion hormonale du sexe
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